解析實(shí)際生活中魚(yú)與鹽的關(guān)系

解析實(shí)際生活中魚(yú)與鹽的關(guān)系
　　雖然食鹽有以上的五大功效，但在實(shí)際應(yīng)用中我們還是應(yīng)對(duì)加鹽慎重對(duì)待。
　　一是加鹽量的問(wèn)題。一般我們都是隨手抓幾把，而不會(huì)嚴(yán)格按照百分之幾的比例來(lái)加入。然而，這樣做的害處是：加少了起不到應(yīng)有的作用； 加多了又會(huì)引起一些水分流失而使鹽分往血液內(nèi)滲透導(dǎo)致脫水。
　　二是副作用問(wèn)題。即使嚴(yán)格按量施鹽，也有一定的副作用。第一：殺死有害菌的同時(shí)也影響著有益菌；每二：容易使魚(yú)只皮膚失去保護(hù)層，進(jìn)而受到病菌侵入；第三：魚(yú)只長(zhǎng)期生活在鹽份濃度高的水體中，易產(chǎn)生一定的依賴性，從而降低對(duì)水質(zhì)變化的適應(yīng)能力。
　　再說(shuō)說(shuō)粗鹽與精鹽。不管粗還是精，我們所利用的主要是NaCL，當(dāng)然含有礦物質(zhì)和微量元素就更好，因?yàn)檫@也是魚(yú)兒重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一， 是魚(yú)體內(nèi)代謝作用的輔助因子，具有穩(wěn)定神經(jīng)的作用。現(xiàn)在再看看我們養(yǎng)魚(yú)中常用的鹽：
　　1、食用鹽：也就是所說(shuō)的精鹽，主要是加碘的食鹽（NaCL），據(jù)說(shuō)碘對(duì)魚(yú)類的呼吸系統(tǒng)有損害，沒(méi)有認(rèn)真考證過(guò)，姑且信之。如此說(shuō)來(lái)碘是此 類鹽對(duì)魚(yú)的大損害之處。但對(duì)于去除碘其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們只要學(xué)過(guò)化學(xué)就知道：碘化物性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易分解、揮發(fā)而失效。所以要使碘 失效方法很多：日光暴曬、吸水后風(fēng)干、通風(fēng)、高溫爆炒等等，只要能想到折磨的辦法統(tǒng)統(tǒng)用上，碘想留住都難。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有許多強(qiáng)化鹽 ，號(hào)稱添加了人體每日必需的如鋅、硒、鈣、鉀、鐵、鎂、核黃素等各種營(yíng)養(yǎng)元素，但我還是不建議使用這種強(qiáng)化鹽，因?yàn)楦鞣N強(qiáng)化素的酸堿 性、溶解性都不一樣，添加到食用鹽中，會(huì)對(duì)食用鹽的酸堿性及溶解度造成很大的影響。普通食用鹽的pH值一般在5-6的范圍內(nèi)，呈弱酸性，易 溶于水。而有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，由于加入了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化素，其pH值會(huì)上升到12，呈現(xiàn)強(qiáng)堿性，對(duì)魚(yú)只損害極大。
　　2、粗鹽：根據(jù)產(chǎn)地分為：海鹽、礦鹽、井鹽。工業(yè)鹽即大粒鹽，也被稱作原鹽，在鹽池露天結(jié)晶而成。由于被用于工業(yè)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工（ 不知小時(shí)候吃的大塊鹽是不是原鹽），由于工業(yè)鹽的氯化鈉的含量比較低，其他的就是雜質(zhì)，這些雜質(zhì)通常由硫酸鈉、重金屬，有毒物，礦物 （指礦鹽）等組成，其毒性很強(qiáng)，人類誤食后都能慢性中毒，不用說(shuō)魚(yú)類了。所以不建議使用。工業(yè)鹽經(jīng)過(guò)粗加工后，有些產(chǎn)地的鹽因含有毒 物質(zhì)少就可以成為不含碘的食用鹽（當(dāng)然國(guó)家現(xiàn)在不允許不含碘的鹽散裝上市），這種鹽因含有一定的微量元素和礦物質(zhì)，而又去除了有害物 質(zhì)，并沒(méi)有添加碘，正是我們魚(yú)友所需要的，但現(xiàn)在一般可遇而不可求了，如果遇見(jiàn)有兩種方法鑒別：一是肉眼鑒別：食鹽是正方形晶體，工業(yè)用鹽是斜方形晶體。二是氣味鑒別：把鹽放在燒紅的鐵鍋里，熔后工業(yè)用鹽有刺激味，食用鹽無(wú)刺激味。
　　鑒于以上分析：個(gè)人建議還是使用日常的精鹽經(jīng)過(guò)去碘處理后，來(lái)的快捷一些。當(dāng)然能買到真正的粗鹽，那也是幸事了。